• ChloĂ©

De la page au plat : Lasagnes printaniĂšres

🍕☕ De la page au plat 🍰🍜

Lasagnes printaniĂšres

recette issue de Lasagnes de Lucia Pantaleoni

4Ăšme recette tirĂ©e du livre de Lucia Pantaleoni Ă  paraĂźtre sur le site... Et 4Ăšme rĂ©ussite ❀ !

Un plan végétarien tout indiqué en ce début de printemps... De quoi craquer en toute légÚreté ;) .

Recette recommandĂ©e pour ceux qui sont Ă  l'aise avec un tablier ❀ Niveau calories ça donne quoi ? L'Ă©quilibre est la clef ⚖ Type de plat : Plat principal 🍜


Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

  • 250 g de lasagnes

  • 750 g de courgettes

  • 100 g de carottes

  • 300 g de poireaux

  • 200 g de haricots verts

  • 2 Ă©chalotes

  • 80 g de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©

  • 30 cl de lait frais entier

  • 100 g de crĂšme fraĂźche

  • 40 g de beurre

  • 30 g de farine

  • 6 cuill. Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge

  • 1 PincĂ©e de noix muscade fraĂźchement rĂąpĂ©e

  • Sel et poivre

  1. Faites bouillir 4 litres d'eau, salez et versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les lasagnes pendant le temps indiqué sur le paquet en les remuant de temps en temps.

  2. Égouttez-les, puis Ă©talez-les sur un torchon propre et humide couvrez-les avec un autre torchon humide afin qu'elles ne se dessĂšchent pas.

  3. Lavez et coupez les extrémités des haricots verts et des courgettes, grattez les carottes. Coupez le tout en petits dés.

  4. Épluchez et lavez les poireaux Ă©liminez le vert et Ă©mincez-les.

  5. Épluchez et hachez les Ă©chalotes. Faites revenir dans une poĂȘle une Ă©chalote avec 4 cuillerĂ©es d'huile, les poireaux, les carottes et les haricots verts. Salez, poivrez et mouillez avec un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes Ă  feu doux

  6. Dans une poĂȘle, faites revenir l'autre Ă©chalote avec l'huile restante et les courgettes. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes Ă  feu doux en remuant de temps en temps mixez et rĂ©servez.

  7. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez afin de bien l'incorporer. Versez le lait graduellement pour éviter la formation de grumeaux. Portez à léger frémissement et laissez mijoter 15 minutes à feu trÚs doux en remuant constamment. Ajoutez la crÚme fraßche, la muscade, les courgettes, salez et réservez.

  8. Préchauffez le four à 200°C (th. 6).

  9. Beurrez un plat Ă  four rectangulaire de 20 x 30 cm environ. Étalez successivement des couches de lasagnes, de lĂ©gumes, de crĂšme de courgettes et de parmesan. Renouvelez l'opĂ©ration trois fois en prenant soin de bien couvrir les lasagnes.

  10. Enfournez et faites cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit légÚrement gratiné. EndFragment

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