• Chlo√©

De la page au plat : Lasagnes courgettes & crevettes roses

ūüćē‚ėē De la page au plat ūüćįūüćú

Lasagnes courgettes & crevettes roses

recette issue de Lasagnes de Lucia Pantaleoni

Il y avait bien longtemps que je ne vous avais pas écrit un article De la page au plat ! Pour célébrer le retour de cette chronique, voici une recette qui sent bon l'Italie et la mer.

Après les lasagnes sole & champignons, me voilà de retour avec une autre recette tirée du livre de Lucia Pantaleoni : celles des lasagnes aux courgettes & crevettes roses !

Apr√®s une premi√®re tentative, j'ai rajout√© aux ingr√©dients ci-dessous du gruy√®re, de la ciboulette fra√ģche et j'ai tripl√© la dose de cognac. Je n'ai √©galement pas pris la peine d'√©bouillanter les tomates.

Tout d√©pend de vos go√Ľts ;) !

Recette recommand√©e pour ceux qui sont √† l'aise avec un tablier ‚̧ Niveau calories √ßa donne quoi ? L'√©quilibre est la clef ‚öĖÔłŹ Type de plat : Plat principal ūüćú


Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

  • 250 g de lasagnes

  • 200 g de crevettes roses √©pluch√©es

  • 2 courgettes

  • 2 tomates

  • 1 √©chalote

  • 40 g de beurre

  • 15 g de farine

  • 1 cuill. √† soupe de cognac

  • 30 cl de fumet de poisson

  • 2 cuill. √† soupe d'huile d'olive extra vierge

  • Sel et poivre

  1. Faites bouillir 4 litres d'eau, salez et versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les lasagnes pendant le temps indiqué sur le paquet en les remuant de temps en temps.

  2. √Čgouttez-les puis √©talez-les sur un torchon propre et humide couvrez-les avec un autre torchon humide afin qu'elles ne se dess√®chent pas.

  3. Lavez les courgettes et enlevez les extrémités. Pelez et hachez l'échalote; hachez les courgettes grossièrement. Faites revenir l'échalote dans une poêle avec 15 g de beurre, ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes

  4. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. √Čgouttez-les, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux courgettes avec les crevettes, le cognac, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 minutes.

  5. Faites fondre 15 g de beurre avec la farine, mélangez afin de bien l'incorporer. Versez le fumet de poisson graduellement pour éviter la formation de grumeaux. Portez à léger frémissement et laissez mijoter 15 minutes à feu très doux en remuant constamment.

  6. Pr√©chauffez le four √† 200¬įC (th. 6)

  7. Beurrez un plat √† four rectangulaire de 20 x 30 cm environ. √Čtalez successivement une couche de lasagnes, une couche de sauce aux crevettes et du velout√©. Renouvelez l'op√©ration trois fois en prenant soin de bien couvrir toutes les lasagnes afin qu'elles ne se dess√®chent pas pendant la cuisson. 8 Enfournez et faites cuire 30 minutes environ jusqu'√† ce que le dessus soit l√©g√®rement gratin√©.

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