De la page au plat : Lasagnes courgettes & crevettes roses

13/07/2018

🍕☕ De la page au plat 🍰🍜

Lasagnes courgettes & crevettes roses

recette issue de Lasagnes de Lucia Pantaleoni

Il y avait bien longtemps que je ne vous avais pas écrit un article De la page au plat ! Pour célébrer le retour de cette chronique, voici une recette qui sent bon l'Italie et  la mer.

Après les lasagnes sole & champignons, me voilà de retour avec une autre recette tirée du livre de Lucia Pantaleoni : celles des lasagnes aux courgettes & crevettes roses !

Après une première tentative, j'ai rajouté aux ingrédients ci-dessous du gruyère, de la ciboulette fraîche et j'ai triplé la dose de cognac. Je n'ai également pas pris la peine d'ébouillanter les tomates.

Tout dépend de vos goûts ;) !

Recette recommandée pour ceux qui sont à l'aise avec un tablier ❤
Niveau calories ça donne quoi ? L'équilibre est la clef ⚖️
Type de plat : Plat principal 🍜

 

Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn 
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

 

  • 250 g de lasagnes

  • 200 g de crevettes roses épluchées

  • 2 courgettes

  • 2 tomates

  • 1 échalote

  • 40 g de beurre

  • 15 g de farine

  • 1 cuill. à soupe de cognac

  • 30 cl de fumet de poisson

  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive extra vierge

  • Sel et poivre

     

  1. Faites bouillir 4 litres d'eau, salez et versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les lasagnes pendant le temps indiqué sur le paquet en les remuant de temps en temps.

  2. Égouttez-les puis étalez-les sur un torchon propre et humide couvrez-les avec un autre torchon humide afin qu'elles ne se dessèchent pas.

  3. Lavez les courgettes et enlevez les extrémités. Pelez et hachez l'échalote; hachez les courgettes grossièrement. Faites revenir l'échalote dans une poêle avec 15 g de beurre, ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes

  4. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux courgettes avec les crevettes, le cognac, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 minutes.

  5. Faites fondre 15 g de beurre avec la farine, mélangez afin de bien l'incorporer. Versez le fumet de poisson graduellement pour éviter la formation de grumeaux. Portez à léger frémissement et laissez mijoter 15 minutes à feu très doux en remuant constamment.

  6. Préchauffez le four à 200°C (th. 6)

  7. Beurrez un plat à four rectangulaire de 20 x 30 cm environ. Étalez successivement une couche de lasagnes, une couche de sauce aux crevettes et du velouté. Renouvelez l'opération trois fois en prenant soin de bien couvrir toutes les lasagnes afin qu'elles ne se dessèchent pas pendant la cuisson.
    8 Enfournez et faites cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.

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