• ChloĂ©

De la page au plat : Lasagnes courgettes & crevettes roses

🍕☕ De la page au plat 🍰🍜

Lasagnes courgettes & crevettes roses

recette issue de Lasagnes de Lucia Pantaleoni

Il y avait bien longtemps que je ne vous avais pas écrit un article De la page au plat ! Pour célébrer le retour de cette chronique, voici une recette qui sent bon l'Italie et la mer.

AprÚs les lasagnes sole & champignons, me voilà de retour avec une autre recette tirée du livre de Lucia Pantaleoni : celles des lasagnes aux courgettes & crevettes roses !

AprÚs une premiÚre tentative, j'ai rajouté aux ingrédients ci-dessous du gruyÚre, de la ciboulette fraßche et j'ai triplé la dose de cognac. Je n'ai également pas pris la peine d'ébouillanter les tomates.

Tout dépend de vos goûts ;) !

Recette recommandĂ©e pour ceux qui sont Ă  l'aise avec un tablier ❀ Niveau calories ça donne quoi ? L'Ă©quilibre est la clef ⚖ Type de plat : Plat principal 🍜


Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

  • 250 g de lasagnes

  • 200 g de crevettes roses Ă©pluchĂ©es

  • 2 courgettes

  • 2 tomates

  • 1 Ă©chalote

  • 40 g de beurre

  • 15 g de farine

  • 1 cuill. Ă  soupe de cognac

  • 30 cl de fumet de poisson

  • 2 cuill. Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge

  • Sel et poivre

  1. Faites bouillir 4 litres d'eau, salez et versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les lasagnes pendant le temps indiqué sur le paquet en les remuant de temps en temps.

  2. Égouttez-les puis Ă©talez-les sur un torchon propre et humide couvrez-les avec un autre torchon humide afin qu'elles ne se dessĂšchent pas.

  3. Lavez les courgettes et enlevez les extrĂ©mitĂ©s. Pelez et hachez l'Ă©chalote; hachez les courgettes grossiĂšrement. Faites revenir l'Ă©chalote dans une poĂȘle avec 15 g de beurre, ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes

  4. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux courgettes avec les crevettes, le cognac, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 minutes.

  5. Faites fondre 15 g de beurre avec la farine, mélangez afin de bien l'incorporer. Versez le fumet de poisson graduellement pour éviter la formation de grumeaux. Portez à léger frémissement et laissez mijoter 15 minutes à feu trÚs doux en remuant constamment.

  6. Préchauffez le four à 200°C (th. 6)

  7. Beurrez un plat Ă  four rectangulaire de 20 x 30 cm environ. Étalez successivement une couche de lasagnes, une couche de sauce aux crevettes et du veloutĂ©. Renouvelez l'opĂ©ration trois fois en prenant soin de bien couvrir toutes les lasagnes afin qu'elles ne se dessĂšchent pas pendant la cuisson. 8 Enfournez et faites cuire 30 minutes environ jusqu'Ă  ce que le dessus soit lĂ©gĂšrement gratinĂ©.

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